Teringin parpu telur

Dah dua tiga minggu sebenarnya teringin nak makan dhal curry dengan telur, tapi kalau kat Penang dipanggil parpu-telur (teloq..LOL). Eh Eh kau jangan tak tau, memang sedap giler, kalau makan bukan bersama brain, buleh bawak bertambah tiga pinggan easily. Gelojohnya kalau cerita pasai makan kan hang! T____T 

Kawan parpu teluq nih mestilah ada sambal tumis. Udang ke sotong ke tak kisah lah, tapi mesti yang pedas kebaabomm. Ianya juga sangat sesuai dibuat menu bersahur, buleh dimakan dengan nasik atau buat cicah roti canai pon sodaaaap aje.

Memandangkan recipe sangat simple, apa lah kiranya aku letak jugak kat sini kan. Kot kot nanti yang nak mencuba diam diam ke, ha ha ha. Kalau menjadi dan mendapat pujian seisi keluarga kelak, ingatlah saya dalam doa kalian juga. Ewah.

Resepi parpu telur ringkas, mudah dan paling sedap.

1. Lentils -  guna Austalian lentils ( ni bukan sebab saya baru balik oz hahaha.. kena perbetulkan niat di situ.) Ni sebab lentils diaorang cepat lembut dan sedap.

2. Bawang merah, bawang putih - potong halus untuk ditumis kelak

3. Daun curry

4. Cili kering 3-4 tangkai - potong halus untuk ditumis 

5. Santan kotak - guna separuh aje

6. Telor itik/ayam  - 4 biji

7. Ubi dan carrot

8. Kunyit

9. Garam dan gula secukup rasa

Rebus lentils hingga lembut, lebih kurang 20 minit. Kalau nak cepat buleh rendam lebih awal.

Bila dah lembut, masukkan ubi dan juga carrot. Masak hingga empuk.

Masukkan santan, Sedikit garam dan satu sudu kunyit.

Masak hingga didih.

Pecahkan telur ke dalam lentils yang tengah didih tadi. Kalau nak rebus dulu pon buleh jugak. Tapi selera daku lebih kepada telur yang dah hancur lebur begitu. Senang cedok, lenyet dengan nasik panas panas ..MAKAN! Aaaaa terbaahikk.

Tunggu sampai telur tadi sedikit keras

Tumis darat - Panaskan kuali, goreng bawang bersama daun kari sampai kau terbersin bersin sendirian. Maka inilah masa dan ketikanya untuk dituang ke dalam curry dhal tadi.

Tuang semua bersama minyak, tutup api. 

Taaaadaaaa. SIAP.

Nak aku ajar lagi cara makan? Letak nasik sikit, kuah dhal sikit.. telur lebih?? Kat tepi dia letak sambal tumis banyak banyak juga. Gaul dua dua sekali dengan nasik. NGappppp! :D

Malam minggu itu hari daku buat chicken boxing. Dimakan bersama sweet chili sauce yang dibeli dari Sydney. Hahahaha. Daku memang begitu. 

Memang patut sangat bag berpuluh puluh kilo. Sampai ke sauce segala mak nenek diaorang pon aku nak angkut bawak balik. Ni gara gara masa tengah makan fries kat Katoomba, pastu rasa macam, eh eh awat sedap sangat tak tau sos depa ni? Rupa rupanya diaorang guna sweet chili tu. Esok jugak kami pegi carik kat Coles. Macam macam lagi aku usung bawak balik KL. Dah sampai Coles bertambah rambang mata lah lagi. 

Cuba lah kat sini best macam tu. Baru semangat luarbiasa sikit aku nak membeli barang dapur kot. He he.